狼肚菜，即羊肚菌，又称羊肚菜，羊肚蘑，狼肚菌，属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌，以其菌盖表面有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名。它是一种野生珍贵食用菌和药用菌，有“菌中之王”的美称。

多生长在潮湿的针阔叶混交林中，狼肚菌质地细嫩，营养丰富，味道鲜美，有降低胆固醇、降血压之功效，并对人体内的癌细胞及病毒素起抑制作用。羊肚菌具有丰富的营养价值，含有多种人体所特需的营养元素，0.5千克狼肚菌所含蛋白质，相当于1kg肉，1.5kg鸡蛋或6kg牛奶的含量，又是良好的中药。具有补肾、壮阳、补脑、提神、消化等保健功效。羊肚菌对生长环境条件要求较高，野生数量少，价格昂贵，备受国际国内市场的关注和重视。